眾所周知，肉類生產會對環境造成負面影響，減少肉類生產的最佳方法是停止食用動物肉。但是，說起來容易做起來難，多年來很多企業都在試圖尋找新技術，試圖生產出與真實食物一樣美味的植物性肉類，可是一直得不到廣泛使用。

最近，一種這樣的新技術引起了替代肉類愛好者的興趣。一家名為Redefine Meat的以色列初創公司引入了其全新的策略來創建3D打印的肉！該公司推出的全素牛排，是通過3D打印技術制成的，有望比其他基于植物的替代品更好地模仿肉的質地。該公司還透露，3D打印的“植物牛排”將于2021年面市，并依此作為現在牛排的替代品提供給客戶。

據介紹，盡管以前已經有幾批植物性牛排進入市場，但顯然還沒有哪一種被得到普及或廣泛使用，究其原因，消費者對替代品“素肉”的口感是一個很重要的因素。

而在Redefine Meat方面看來，通過3D打印的“植物牛排”能夠創建出兼具與動物肉的外觀、質地和風味相同的植物性肉類產品。尤其是“植物牛排”的紋理似乎成了3D打印的標志性成果。

RedefineMeat首席執行官Eshchar Ben-Shitrit強調稱：“我們需要3D打印機來模仿動物的肌肉結構。”

據研究公司Statista2019年6月發表的一篇文章報告稱，去年，巴克萊（Barclays）市場分析師預測，全球肉類替代品市場到2029年將達到1400億美元。

值得關注的是，目前嘗試利用3D打印肉類的公司不止RedefineMeat一家。西班牙公司NovaMeat也正在使用3D打印技術將替代品切成細纖維，以模仿肌肉組織，從而生產出“最逼真的”“人造肉”牛排。

NovaMeat首席執行官GiuseppeScionti還透露，他們的“人造肉”牛排定于2021年登陸西班牙和意大利。

據了解，3d打印的人造肉類牛排由大豆和豌豆蛋白，椰子脂肪和葵花籽油，天然色素和風味制成。由于它們是植物性的，因此不含膽固醇，而且蛋白質含量高，因此比真正的動物牛排要健康。

如果人造肉類3d打印牛排正式推向市場了，你敢不敢吃呢？歡迎來聊一聊哦~